梅田第三ビルB2 「踊るうどん」

行きつけのうどん店の大将から、梅田第三ビルB2 「踊るうどん」の偵察を依頼されていってみた。
細めの麺で弾力が非常にある。「讃岐」の本場の「こし」とも少し違う「弾力」である。同じ第三ビルの人気店「はがくれ」にちかい麺だが「弾力」は、「はがくれ」以上。麺が細めなのだがオーダーしてから出てくるまで16分くらい待たされた。注文を受けてからゆでるのだろうが昼はこれでは、とても回転しない。となると湯で置きするのだろうがその状態でこれくらい「弾力」が保てるのかは疑問。今度昼に行ってみよう。
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写真は、「まいたけ天・生じょうゆうどん」 Photo W51SA au